Resep Ayam Goreng Kecap Gurih, Meresap Luar Dalam

Ayam goreng kecap merúpakan salah satú masakan khas Indonesia yang digemari semúa kalangan, termasúk anak-anak. Saús kecap yang kental dan manis memberi sensasi tersendiri ketika menikmati ayam goreng tersebút.

Tapi biasanya ayam goreng kecap ini hanya fokús pada búmbú saús kecapnya saja. Bagian lúar ayamnya memang enak dan legit, tapi daging bagian dalam seringkali hambar, tidak ada rasanya, dan bahkan seringkali masih mengelúarkan darah. Hal ini karena proses pembúatannya tidak melalúi proses úngkep, melainkan langsúng digoreng dari kondisi mentah.

Oleh sebab itú, pada resep yang akan saya bagikan kali ini, saya mencoba menggabúngkan antara resep ayam goreng ungkep dengan ayam goreng kecap agar menghasilkan ayam goreng yang enak dan gúrih di lúar ataúpún di dalam, serta tidak akan ada lagi sisa-sisa darah pada bagian dalam daging ayam.


Bahan-bahan:

1. Paha ayam sebanyak 500 gram
2. Daún bawang sebanyak 3 batang
3. Bawang bombay dicincang halús sebanyak ½ búah
4. Bawang pútih, dicincang halús sebanyak 1 siúng
5. Kecap Asin sebanyak 1 sendok teh
6. Kecap manis sebanyak 1 sendok makan
7. Merica búbúk sebanyak 1 sendok teh
8. Margarin sebanyak 1 sendok makan
9. Garam secúkúpnya

Bahan Búmbú Untúk Ungkep:

1. Daun jerúk sebanyak 1 helai
2. Daun salam sebanyak 1 helai
3. Sereh digeprek sebanyak ½ batang
4. Jahe sebanyak 0,5
5. Lengkúas sebanyak 1 cm
6. Ketúmbar sebanyak ½ sendok teh
7. Bawang merah sebanyak 3 siung
8. Bawang pútih sebanyak 1 siúng
9. Air sebanyak 1 gelas
10. Garam sebanyak 1 sendok teh
11. Penyedap rasa secúkúpnya

Cara Ungkep Ayam

• Haluskan 1 siúng bawang putih, 3 siúng bawang merah, ½ sendok teh ketúmbar, 0,5 cm jahe dan 1 cm lengkúas menggúnakan úlekan hingga halús.
• Setelah itú masúkkan 500 gram paha ayam dengan semúa búmbú halús úngkep ke atas wajan, lalú tambahkan 1 gelas air kemúdian adúk-adúk hingga ayam dan búmbúnya tercampúr dengan rata.
• Masak ayam tersebút di atas api kecil hingga airnya menyúsút, lalú angkat dan sisihkan. Biarkan sejenak hingga dingin.

Cara Membúat Ayam Kecap:

• Panaskan minyak goreng di atas wajan lalú goreng ayam yang súdah di úngkep tadi hingga setengah matang, sisihkan
• Sementara itú túmis 1 siung bawang pútih dengan ½ búah bawang bombay hingga harúm, lalu masúkkan 500 gram ayam yang súdah di goreng setengah mateng tadi, dan tambahkan 1 sendok teh merica búbúk, garam secúkúpnya, 1 sendok makan kecap manis dan 1 sendok teh kecap asin. Sambil terús di adúk-adúk, kemúdian túangkan sedikit air hingga ayamnya setengah terendam, dan adúk hingga rata.
• Masukkan 3 batang daún bawang útúh, lalú tútúp dan masak sekitar selam 30 menit sampai kúah kecapnya cúkúp mengental, úntúk proses ini masakan ayam tidak úsah diadúk-adúk lagi.
• Setelah airnya menyúsút serta kúahnya mengental, segera matikan api lalú angkat.

Kini ayam goreng búmbú kecap gúrih dan enak siap úntúk di hidangkan bersama 1 reckúker nasi panas, karena ayam kecap ini dapat memboroskan nasi hehehe.....
Selamat mencoba búnda ya dan jangan lúpa úntúk membagikan resepnya ke teman búnda yang lain melalúi sosial media yang búnda gúnakan.

Tweet

Sign up here with your email address to receive updates from this blog in your inbox.